Dovrei andare a riprovarlo pure io in "LiveCD" (adesso sono col mio PC-BSD 8.0, installato sull'Hard Disk [con 120 Gb tutti per lui], per cui è naturale che abbia in italiano sia lingua che tastiera) per verificare se è possibile scegliere durante l'avvio del "LiveCD" (che, poi, in realtà, è un bel DVD!) la tastiera italiana (mi par di ricordare, comunque, che si possa).
Non puoi provare a vederlo tu? (Andando in LiveDVD un'altra volta, intendo, ma facendo attenzione alle scritte che vedi in basso sullo schermo [per vedere se c'è modo di impostare la tastiera]). Così, mi risparmieresti la briga di andarlo a cercar io.
Ma, se non ci riesci, dimmelo e proverò a veder da me.

L'ho fatto io: si può benissimo impostare la tastiera italiana anche in LiveDVD.

Innanzitutto, avvia "in live" il DVD.
Quando arrivi alla schermata di scelta (quella con le varie scelte che ha scritto si mantiene per troppo breve tempo) premi il tasto 3 (come se volessi scrivere il numero 3, insomma).
Da quel momento, PC-BSD ti si avvierà in modalità "live".
Naturalmente, può anche volerci in po' (c'è pursempre da "caricare in RAM" un DVD, il che non è uno scherzo!)...
A un certo punto, ti troverai sul desktop. Avrai ancora la tastiera impostata in lingua 2americana", ovviamente.

Per cambiare la tastiera e impostare quella italiana, ecco cosa devi fare:

1) clicca sull'iconetta di Hubble (quella in basso sulla tua sinistra) e poi su
systemsettings

Può esser che ti si apra un messaggio di errore che ti segnala un possibile "bug" di KDE (in realtà, non c'è alcun bug: semplicemente, l'apertura della finestra del programma è stata troppo rallentata dal fatto che KDE stava ancora completando la sua fase di caricamento nella RAM); in questo caso, clicca nella finestrella per riavviare il programma e poi chiudi la finestrella; dopo di che, torna a cliccare su
systemsettings

2) nella finestra che ti si apre, nella sezione "Personal", clicca sull'iconetta
Regional & Language

3) nella finestra che ti si apre, clicca su
Keyboard Layout

4) nella finestra che ti si apre, metti la spunta alla voce
Enable Keyboard layout

Questo "attiverà" la finestra.
A questo punto, seleziona, nell'elenco che hai sulla sinistra (con le varie bandierine) la bandierina italiana. Poi, cliccando sull'apposita FRECCIA "spostala" (la bandierina italiana, intendo) nel riquadro di destra. Ti apparirà subito sotto alla bandierina americana. Selezionala e poi premi la freccia che punta verso l'alto. In questo modo, la bandierina italiana sarà posizionata SOPRA a quella americana. Fatto ciò, con la bandierina italiana sempre selezionata, clicca sul pulsante "Apply" (che sta in basso alla tua destra).
Ecco, da questo momento, la tua tastiera è quella ITALIANA.

Per spegnere tutto quanto (dopo aver visto un po' la "live"), devi sceglier -fra le diverse opzioni- "Logout".
Dopo di che, inizierà la fase di Logout. Al termine della quale (ossia, quando si fermeran le scritte) devi digitare la parola
exit
e poi premere il tasto INVIO.

Dopo di che, il tuo PC si spegnerà correttamente.

Il tuo PC-BSD sarà in italiano (ma non completamente, giacché alcuni Programmi sono ancora da tradurre [per esempio: Kile. che è sicuramente -e di gran lunga- il miglior programma di videoscrittura che io abbia mai incontrato... e che si può trovare in italiano soltanto in Red Hat [Scientific Linux e Fedora, dunque, più OpenSUSE e poche altre "distro", mentre altrove lo si può trovar soltanto in lingua inglese]) solo dopo che l'avrai installato -avendo scelto, come lingua "di Sistema", la lingua italiana-... E ti consiglio, durante l'installazione di NON selezionar l'installazione di OpenOffice (che ti conviene installare DOPO aver terminato di installare l'intero Sistema, giacché sennò te lo ritroveresti in lingua inglese [potrai, invece, installarlo direttamente in italiano, dopo, tramite l'installatore del software]).