Dallo scanner può uscire solo immagini, quindi a meno di non usare un programma di disegno per modificare l'immagine non puoi fare altro.
C'è però un apposito programma che converte le immagini in testo, questi programmi si chiamano OCR, uno di questi programmi gratuiti lo puoi scaricare da questo indirizzo
http://www.simpleocr.com/lo sto scaricando adesso e lo provo, ti farò sapere se è OK appena possibile.
Collaboratore Aiutamici