in excel i simboli + - = se inseriti in una cella senza confermarli con invio sono utilizzati come indicatori di formule.
se in una cella inserisci uno dei tre simboli sopra indicati e ti sposti con il puntatore all'interno del foglio nella barra della formula vedi il riferimento della cella su cui ti sei posizionato ed excel si aspetta che tu scriva una formula.
spero d essere stato chiaro
saluti
Andrea