Salve vorrei fare un corso sulla sicurezza informatica, tipo soc analyst oppure cyber security analist.
Qualcuno potrebbe indicarmi una buona scuola che alla fine rilascia una certificazione valida, magari a livello europeo?

Qui trovi qualche consiglio e qui la mappa totale delle certificazioni.
Se intendi provare ad entrare subito in aziende del settore, questa è un'opportunità da non sottovalutare. Se intanto vuoi "rompere il ghiaccio" (non so quali basi già hai), online trovi corsi gratuiti interessanti, come questo.