salve, desidero sapere come ordinare date e cifre in euro, senza sconvolgere le cifre in euro.

Da quello che hai scritto, in mancanza di altri dati, posso immaginare che hai una colonna con scritto le date e una colonna con scritto le cifre in euro e queste cifre si riferiscono alla data a fianco.

2 soluzioni:

Sol 1: le colonne DATA e CIFRE devono essere attaccate. Puoi avere alti dati nel foglio o anche i titoli, ma questi ultimi due devono essere separati da DATA e CIFRE (separati vuol dire che ci deve essere una colonna o riga vuota tra di essi):
per farlo velocemente basta che selezioni una cella qualsiasi in cui compare la data, se vuoi ordinare quet'ultima, oppure seleziona una cifra se vuoi ordinare in base alle cifre. (Non serve selezionare tutto l'elenco).

Una volta selezionata, in alto clicca sul simbolo freccia (es ordina in modo crescente). Se non trovi questo simbolo vai nel menù Dati -> Ordina in modo crescente.

Ricordati che in questo caso "veloce" non devi avere altri dati o testi attaccati, altrimenti ti ordina anche quelli.

Sol2: nel foglio hai altri dati (cioè altre colonne tutte attaccate). Seleziona solo quello che vuoi ordinare e clicca sul simbolo come prima.
Nota: comincia a selezionare da quello che vuoi ordinare, poi non sei obbligato ad andare per forza verso destra, perchè per l'ordinamento il programma guarda la cella che selezioni prima.

Allora non ho capito la tua richiesta.
Cosa vuol dire senza sconvolgere le cifre in euro? (Io ho inteso che ad ogni data corrisponde una cifra in euro e, ordinando, la data e l'euro che prima erano vicini, anche dopo lo saranno, per quello che si spostano tutti i dati).

Scrivi alcuni valori, in quali celle sono e cosa vuoi ottenere.

L'ordinamento matematicamente è giusto, penso sia solo un'impostazione di Calc.

Ti chiedo: 13/01/85 per te equivale a dire 13 Gennaio 1985 oppure 13 gennaio 2085?
(è vero che questa data è nel futuro, ma non importa ai fini del calcolo, penso tu l'abbia scritta a caso)

Vai in Strumenti -> Opzioni -> Libre Office -> Generale
Devi cambiare gli estremi dell'anno di partenza (in automatico ti aggiunge come termine 99 anni dopo), scegli tu in base alle date che hai.

Es: supponiamo che tu scriva 2000 come partenza. Allora da questo momento Calc, quando tu scrivi 13 gen 80, per lui è il 13 gennaio 2080.
(Se vuoi scrivere effettivamente, con questa impostazione, 13 gennaio millenovecentottanta dovrai scrivere 13 gen 1980.)

Es: supponiamo che tu scriva 1950 come partenza. Allora da questo momento Calc, quando tu scrivi 13 gen 80, per lui è il 13 gennaio 1980.

NOTA: controlla se devi ricorreggere le tue date inserite.