Ciao, quello che chiedi è possibilissimo.
Quando arrivi nello strumento di partizionamento (durante l'installazione) scegli la procedura manuale.
Seleziona la partizione radice attuale e impostala con il montaggio "/" specificando di formattarla
Seleziona la partizione Home attuale e impostala con il montaggio "/home" specificando di NON formattarla
Prosegui con l'installazione.
By Granuz88