con le scuse ed il buon giorno a tutti

in italiano dove si può leggere qualcosa sull'uso oltre al diodati ?

questo per codificare con le &...;
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">

scrivere direttamente sul codice i caratteri
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

in word predefinito
<meta http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=windows-1252">

grazie anticipato ed un saluto a tutti :O)

ps ...... chi mi dice in poche parole cosa sono i css con un esempio pratico ?

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Per quanto riguarda i CSS vedi qui:
http://www.web-link.it/ ( clicca sulla colonna a sinistra la voce Guida CSS)
ed anche qui :
http://css.html.it/guide/leggi/2/guida-css-di-base/

Ciao.