E la prima volta che mi succede ho già aggiornato più volte da 4 a 5 e 6.1sp ma stavolta mi è rimasto outlook 5.0 e i.e. 6.1 sp non capisco che devo fare?
Ho rinstallato il 6.1 sp ma non è cambiato nulla!

Dove hai preso l'aggiornamento a IE 6 sp1? se su un disco CD-ROM e possibile che quella copia sia difettosa.
Prova a controllare con SCANDISK che non ci siano tracce rovinate sul disco fisso, opzione AVANZATA per il controllo.