scusatemi prima non mi sono spiegata bene: voglio rimuovere xp per installare w/2000 come faccio?

Devi eliminare -innanzitutto- l'intera Partizione che contiene XP, dopo di che, dovrai ricrearla (la Partizione, intendo), formattarla e installarci Windows 2000.
Quando avvii da CD (quello d'installazione di Windows 2000), scegli innanzitutto di eliminare la partizione contenente XP.
Poi, di creare una Partizione (ricreando la partizione appena eliminata, ma ormai priva di XP!) e, fatto questo, formatta la nuova Partizione.
Non trovandosi più XP, il tuo Windows 2000 verrò installato.